Õppeaine 'Toidumikrobioloogia'

Aasta:   2016/2017    2017/2018    2018/2019    2019/2020    2020/2021    

Üliõpilane:
• tunneb tähtsamaid toidupatogeene ja toiduained, milles neid sagedamini leidub;
• teab, kuidas toimub toiduainete mikrobioloogiline analüüs;
• mõistab, et mikrobioloogilise analüüsi läbiviimiseks kulub aega.

Toiduainete tootmist, töötlemist ja turustamist käsitlevad õigusaktid
Helen Udrase poolt koostatud konspekt.
Food Microbiology. Fundamentals and Frontiers. 1997.Washington
Lillenberg, Merike; Järvis, Raivo. Toidutekkelised parasitaar- ja viirushaigused. 2005
Püssa, Tõnu. Toidutoksikoloogia. 2005
Roasto, Mati; Tamme, Terje; Juhkam, Kadrin. Toiduhügieen- ja ohutus. 2004

2015: TK  

2014: TK  

2013: TK