Õppeaine 'Toidumikrobioloogia'

Aasta:   2015/2016    2016/2017    2017/2018    2018/2019    2019/2020    

Üliõpilane:
1. Tunneb tähtsamaid toidupatogeene ja toiduained, milles neid sagedamini leidub.
2. Teab, kuidas toimub toiduainete mikrobioloogiline analüüs.
3. Mõistab, et mikrobioloogilise analüüsi läbiviimiseks kulub aega.

Esitatud ainekavas

Toiduainete tootmist, töötlemist ja turustamist käsitlevad õigusaktid
Helen Udrase poolt koostatud konspekt.
Food Microbiology. Fundamentals and Frontiers. (1997).Washington
Lillenberg, M., Järvis, R. (2005). Toidutekkelised parasitaar- ja viirushaigused.
Püssa, T. (2005). Toidutoksikoloogia.
Roasto, M., Tamme, T., Juhkam, K. (2004). Toiduhügieen- ja ohutus.

2015: TK  

2014: TK  

2013: TK