Moodul 'MTK10-007 Toiduohutus'

EESMÄRK:
Mooduli läbimisel on üliõpilasel selged tervisliku toitumise põhimõtted, ta teab toiduga seotud ohutegureid, oskab neid vältida ja määrata.

ÕPIVÄLJUNDID:
Üliõpilane:
• Teab toidualast terminoloogiat ja oskab rakendada tervisliku toitumise aluseid.
• Oskab anda soovitusi ja koostada eakohaseid menüüsid.
• Oskab hinnata toiduga seotud füüsikalisi, keemilisi, bioloogilisi ohutegureid.
• Teab ja oskab selgitada toiduainete säilitamise printsiipe.
• Orienteerub ja oskab kasutada toiduhügieeni puudutavat seadusandlust.
• Oskab koostada ja põhjendada ettekirjutusi.
• Teab peamisi toiduga levivaid haigusi ja nende ennetamise meetmeid.
• Teab toiduanalüüside võtmise metoodikat.

HINDAMINE:
Moodul lõpeb eristavalt hinnatava komplekseksamiga. Aineid hinnatakse mitteeristavalt.
Õppeaine sisesed hindamiskriteeriumid ja väljundid on lahti kirjutatud ainekavas.