Õppekava aine

Toitumine

Õppeaine
Ainekood	BA13-027
Õppeaine nimetus	Toitumine
Ainepunkte	1 EAP
Hindamisviis	Arvestus

Õppekava aine
Õppekava	2014 BA
Õppeaasta	1
Semester	Kevadsemester
Aine tüüp	Kohustuslik

Õppejõud
Marika Külm

Eesmärk
Õppeaine eesmärgiks on anda ülevaade toitainetest, toiduhügieenist ning toidu laboratoorsetest uuringutest. Samuti saab õliõpilane põhiteadmised tervislikust toitumisest ning orienteerub erinevas eas inimese toitumisvajadustes, oskab nõustada erinevas vanuses terveid inimesi tervislikult ja haigusi ennetavalt toituma. Oskab koostada menüüd erinevatele vanusegruppidele.

Õppiväljundid
Üliõpilane: 1. Teab toitumise biokeemilisi aluseid 1. Teab ja oskab rakendada tervisliku toitumise aluseid 2. Teab toiduanalüüside võtmise metoodikat

Teemad
Tervisliku toitumie olulisus. Tervisliku toitumise põhiprintsiibid Toidu põhiülesanded, toidu koostis. Toitained: mikro ja makrotoitianed Süsivesikud- funktisoon, vajadus erienvatel eagruppidel ja peamised allikad Valgud - funktisoon, vajadus erienvatel eagruppidel ja peamised allikad Lipiidid - funktisoon, vajadus erienvatel eagruppidel ja peamised allikad Mineraalained toidus - funktisoon, vajadus erienvatel eagruppidel ja peamised allikad Vitamiinid - funktisoon, vajadus erienvatel eagruppidel ja peamised allikad Lisaained toidus Funktsionaalne toit Geneeetiliselt muundatud toit Menüü koostamise täiskasvanutele Menüüs koostamine lastele Eakate menüü Menüü analüüsimisel kasutatavad arvutiprogrammid Toiduanalüüside meetodid

Hindamiskriteeriumid
Mitteeristav hindamine

Kirjandus
Kirjandus Inimtoidu loomulikud ja sünteetilised komponendid / Urmas Kokassaar, Tiiu Vihalemm, Mihkel Zilmer, Andres Pulges. 1996 Laste ja noorukite osteoporoos - luude hõrenemine / Selma Teesalu. 1998 Normaalne söömine / Mihkel Zilmer, Urmas Kokassaar, Tiiu Vihalemm. 2004 Oksüdatiivne stress ja antioksüdantravi / Mihkel Zilmer ja Kersti Zilmer. 1994 Seedimine, toitumine, dieedid / Selma Teesalu, Tiiu Vihalemm. 2001 Toidusoovitused / M. Maser, L. Varava, 2004 Toidusoovitused / Vaask S., Liebert T., Mitt K. 2001 Toit - antioksüdantsus, oksüdatiivne stress, ennetuslik tervisekaitse / Mihkel Zilmer, Tiiu Vihalemm, Urmas Kokassaar. 1995 Toitumise alused / Kaie Pappel, Karl Kuiv, 2001 Toitumisest : abimaterjal tervisliku toitumise alal : välja antud laste ja noorukite tervise riikliku programmi raames / T. Liebert, K. Pappel, R. Vokk, 1999 Valitud peatükke toitumisõpetusest / Hergi Karik, Karl Kuiv, Kaie Pappel, 1995 Vitamiinid / Mihkel Zilmer, Urmas Kokassaar, Tiiu Vihalemm, Andres Pulges. 1996 Eesti toidusoovitused 2006

Asendusained
BA10-057 Toitumine

Käimasolevad voorud
Pole ühtegi